Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Бифштексъ

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

Три фунта говядины отъ филея изръзать ломтиками, положить на доску и бить скалкою, перевертывая куски съ одной стороны на другую, до тъхъ поръ,
пока говядина сдълается совершенно мягкою;.

Затъмъ обвалять эти избитые куски въ муке и положить на горячую сковороду, подлить четверть фунта масла и жарить.

Если говядина даетъ мало сока, можно прибавить двъ ложки бульону.

Когда rовядина достаточно ужарится, сложить на блюдо и кругомъ обложить картофелемъ, хорошо обжареннымъ. Сверху положить свъжаго хръна, который слъдуетъ настрогать стружками.

 

Книжка для молодыхъ хозяекъ "Сто двънадцать объдовъ",  типографiя т-ва И.Д.Сытина, 1907 г.



Рейтинг: 5.0 / 1
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Мясные блюда | Просмотров: 1829 | Популярные рецепты
Теги: говядина, хрен, картофель, Бифштекс

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 155


Больше ретро-рецептов